눈에 좋은 식단은 가공되지 않은 식재료에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
눈에 좋은 식단은 눈에 필요한 영양소를 골고루 섭취하기 위한 것이지
눈의 굴절이상(근시, 원시, 난시 등)을 치료하는 것은 아닙니다.

그러므로 시력저하, 충혈, 안구건조증 등의 원인이 되는 좋지않은 주변환경(히터, 에어컨, 과도한 TV시청, 컴퓨터, 대기오염 등)은 피하는 것이 좋으며 눈에 좋은 음식과 좋지않은 음식은 구분해서 섭취하시는 것이 중요합니다.

1. 눈에 좋지않은 음식
대체로 미네랄이나 비타민이 들어있지 않은 음식이 눈에 좋지 않습니다.
대표적인 음식이
술, 커피, 홍차, 담배, 설탕, 아이스크림, 콜라, 케이크, 정제된 밀가루와
화학보존제가 들어간 음식 등입니다.
특히 정제된 백설탕은 눈의 건강을 유지하는 칼슘과 시신경에 필요한 영양분인 비타민 복합체를 빼앗아가기 때문에 눈과 상극이며 어린이들을 근시로 만드는 가장 큰 원인입니다.

담배는 망막의 황반부변성과 깊은 관련이 있으므로 피하시는 것이 좋습니다.
“눈을 건강하게 관리하려면 설탕이 많이 들어 있은 음식은 피하고 담배와 술을 끊는 것이 좋으며 노인성 녹내장이 있는 경우에는 하루에 1~2개 이상 토마토를 꾸준히 섭취하는 것도 좋습니다” 

2. 눈에 좋은 음식
비타민, 미네랄, 칼륨, 칼슘 등의 영양소가 많이 들어있는 음식

1) 비타민 A
- 특징
눈의 신경막인 망막의 기능에 필수적인 영양소이며 또한 결막이나 각막의 보호에도 아주 중요합니다. 비타민 A가 부족하면 밤눈이 어두워지는 야맹증, 눈이 뻑뻑하고 시려지는 안구건조증과 결막염 등 각종 안질환을 초래할 위험이 있으며, 심하면 각막연화증 등으로 실명할 수도 있습니다. 야맹증예방과 각막(검은동자 앞 투명한 막)을 튼튼하게 하는데 중요한 영양소입니다.

- 식품
간, 당근, 고구마, 해바라기, 토마토, 해산물, 효모, 시금치, 파슬리, 냉이, 호박, 사과, 부추 등에 많이 함유. 동물의 간(肝), 버터, 달걀 노른자 등에도 많이 함유.

2) 비타민 B1, B6, B12
- 특징
신경자극 전달이나 기능 유지에 필수적인 비타민으로 주로 시신경과 망막에 필요합니다.
- 식품
비타민 B1 : 참밀, 돼지고기, 김, 깨 ,땅콩, 현미, 콩 등
비타민 B2 : 김, 간, 말린 표고버섯, 미역, 청국장, 달걀, 녹색야채 등
비타민 B6 : 콩, 간, 고등어, 연어 등
비타민 B12 : 간, 고등어, 정어리, 청어 등

- 섭취
비타민 B군은 물에 잘 녹는 비타민으로서 몸 속에 저장해 둘 수 없으므로 한꺼번에 대량 섭취하는 것보다는 필요량을 매일 섭취하는 것이 바람직하다.

3) 비타민 E
- 특징
불포화지방산의 산화를 예방하는 작용이 있으므로 눈 속 수정체 단백질의 변성에 의해 생기는 백내장을 예방효과는 효과가 있습니다.
- 식품
식물성기름, 뱀장어, 다랑어, 참치, 고등어, 깨, 아몬드, 콩, 현미 등

4) 비타민 C
- 특징
눈의 피로를 덜어줌
- 식품
녹색야채, 캐비지, 감자, 고구마, 감, 딸기, 감귤, 양배추, 피망, 양파 등

5) 루테인
- 특징
망막에 다량으로 분포하는 색소인 루테인은 항산화작용을 하는데 부족한 경우 망막의 황반부가 변성을 일으키거나 백내장처럼 수정체 단백질 변성이 일어날 수 있습니다.
- 식품
양배추, 브로콜리, 시금치 등의 황록색 채소나 달걀노른자 등

6) 칼륨
- 특징
눈의 부드러운 조직을 보호함
- 식품
사과, 사과식초, 꿀, 바나나 등

7) 칼슘
- 특징
눈을 과다하게 깜박이는 증세, 눈의 염증, 결막염 등을 치료하는데 효과적임
- 식품
달걀, 생선, 자연치즈, 전유 등

3. 눈에 좋은 야채쥬스 만들기
생야채에 비타민 성분이 풍부하기 때문에 눈에 좋습니다.
생식으로 야채를 꾸준히 섭취하는 것도 눈의 건강을 유지하는 좋은 방법중의 하나입니다.

- 야채와 과일은 신선한 것을 고릅니다. 
- 야채와 과일은 흐르는 물에 씻고 가능한 껍질은 모두 벗깁니다.  
- 단맛을 내기 위해 설탕보다는 꿀이나 시럽을 사용하는 것이 좋습니다.  
- 생즙은 만든 즉시 마시는 것이 좋습니다.  
- 생즙은 아침 공복에 마시는 것이 효과적입니다.  
- 즙이나 쥬스를 낼 때는 가능한 물은 넣지 않는것이 좋습니다. 
- 한 가지 식품으로 만들기보다 여러 가지를 고루 섞어 만드는 것이 좋습니다.  
- 마실 때 벌컥 들이키는 것보다 입안에서 씹으며 먹는 것이 좋습니다.  
- 당근이나 오이는 다른 야채에 들어 있는 비타민 C를 파괴하므로 마지막에 넣는 것이 좋습니다.  
- 특유의 맛과 향기가 있어 마시기 어려운 음료는 향기와 맛이 좋은 과일즙을 함께 섞어 마십니다.